La Société Alpine de Boucherie innove à Briançon tout en perpétuant la tradition artisanale

Depuis plus de cinquante ans, la Société Alpine de Boucherie incarne l’excellence artisanale dans les Hautes-Alpes. Fondée en 1970 à L’Argentière-la-Bessée par Monsieur Conreaux et ses associés, l’entreprise familiale est aujourd’hui dirigée avec passion par sa fille, Agnès Roul. À la tête de deux établissements — la boucherie traditionnelle à L’Argentière et la boutique de Briançon — la dirigeante conjugue savoir-faire traditionnel et innovation moderne.

Fidèle à ses racines, la Société Alpine de Boucherie s’engage dans une démarche de circuit court. Les viandes proposées proviennent essentiellement des départements voisins : du bœuf élevé dans les Alpes-de-Haute-Provence (04) et les Hautes-Alpes (05), du porc du Champsaur fourni par la SICA Le Montagnard des Alpes, de l’agneau de pays Guil et Durance et de la volaille 100 % française — un choix dicté par la rareté des élevages locaux. La charcuterie, elle, est entièrement maison, élaborée dans l’atelier de Briançon à partir de viande du Champsaur et du Gapençais.

Le service traiteur, installé à L’Argentière-la-Bessée, complète cette offre avec des plats faits maison qui rendent hommage aux spécialités locales et aux classiques de la cuisine française. Bourguignon, lasagnes, oreilles d’âne, pieds paquets ou tripes : tout est préparé avec soin et authenticité.

Depuis cet été, la Société Alpine de Boucherie se distingue également par une innovation de taille : l’installation du premier système de casiers réfrigérés de Briançon. Ce nouveau bâtiment climatisé abrite 15 grands casiers et 21 doubles casiers, accessibles via une application mobile. Les clients peuvent ainsi commander des plats préparés, de la viande ou de la charcuterie, régler en ligne ou au moment du retrait, puis récupérer leurs achats à toute heure, même en dehors des horaires d’ouverture.

Une initiative moderne, pensée pour répondre aux contraintes du quotidien sans jamais sacrifier la qualité. « C’est une manière de garder le lien avec nos clients tout en s’adaptant à leurs rythmes de vie », explique Agnès Roul.

Entre tradition et innovation, la Société Alpine de Boucherie confirme son rôle de pilier gastronomique local, au service du goût et du terroir haut-alpin.

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