# Plus2Gourmandise

Le 01 Janvier 2021

Crêpes au chocolat praliné croustillant, poire fondante et Pralin croquant

DESSERT

• Pour 4 crêpes garnies
• Préparation : 30min
• Cuisson : 10min

INGRÉDIENTS

Pour la pâte (environ 8 crêpes) :

• 125g de farine
• 2 œufs battus
• 250ml de lait froid
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de cassonade
• 50g de beurre fondu
• 1 bouchon de rhum blanc
• Beurre pour la cuisson

Pour la garniture de 4 crêpes :

• 1 tablette de chocolat à pâtisserie Praliné
• 4 biscuits « crêpe dentelle »
• 1 poire
• 1 c. à soupe de cassonade
• 5g de beurre
• 4 c. à soupe de Pralin

1. Pour la pâte : tamiser la farine et la mettre dans un saladier. Ajouter les œufs battus, le sel et la cassonade. Fouetter énergiquement tout en versant petit à petit le lait et le rhum. Terminer par le beurre fondu et mélanger.
2. Cuire les crêpes une par une dans une poêle à crêpe bien chaude recouverte de beurre. Réserver les crêpes au chaud.
3. Pour la garniture : fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Laisser refroidir à température ambiante. 
4. Couper finement la poire dans le sens de la longueur. Chauffer dans une poêle le beurre et la cassonade. Cuire à feu doux les tranches de poires quelques minutes des deux cotés. Réserver.
5. Au moment de servir : émietter les biscuits « crêpe dentelle » dans le chocolat praliné fondu. Recouvrir chaque crêpe avec du chocolat fondu, des tranches de poire et saupoudrer de pralin. Hummmm !

Texte et photo : Fanny Dou