Sacré Willy ouvre sa fromagerie atelier à Tallard

À retenir

• Sacré Willy ouvre son premier magasin-atelier à Tallard
• Un espace immersif autour des produits laitiers artisanaux
• 3 millions d’euros investis pour moderniser la production
• Une capacité portée à 9 millions de pots par an
• Des ingrédients naturels et un fort ancrage local
• Un modèle basé sur le circuit court et l’éthique
• Un projet qui dynamise l’économie et le tourisme local

Un projet ambitieux au cœur des Alpes du Sud

C’est une ouverture qui ne passe pas inaperçue : Sacré Willy lance son premier magasin-atelier avec la Fromagerie Sérac Alpes à Tallard.

Dès le 23 novembre, vous pourrez découvrir un lieu unique, pensé comme une véritable vitrine du savoir-faire local, en plein cœur des Alpes du Sud. Une initiative qui mêle production, vente et expérience immersive, et qui s’inscrit dans une volonté claire : valoriser les produits du terroir tout en dynamisant le territoire.

Un magasin-atelier au concept innovant

Concrètement, ce nouvel espace ne se limite pas à une simple boutique. Il s’agit d’un magasin-atelier, où vous pourrez à la fois :

• Découvrir des produits laitiers artisanaux
• Comprendre les étapes de fabrication
• Échanger autour des méthodes de production locales

👉 Autrement dit, nous ne parlons pas seulement d’un lieu de vente, mais d’une expérience immersive, pensée pour rapprocher producteurs et consommateurs.

Et c’est précisément ce qui fait la force du projet : remettre du sens dans l’alimentation, en valorisant la transparence et la proximité.

Un investissement massif pour changer d’échelle

Derrière cette ouverture, il y a aussi une stratégie de développement ambitieuse. La PME familiale a investi près de 3 millions d’euros, un pari audacieux au regard de son chiffre d’affaires.

Sous l’impulsion de son dirigeant, Martin Guinchard, l’entreprise a :

• Agrandi son atelier de 100 à 600 m²
• Modernisé ses équipements
• Augmenté sa capacité de production

👉 L’objectif est clair : passer de 2 à 9 millions de pots de crème au four par an.

Un changement d’échelle significatif, qui montre la volonté de structurer une croissance durable.

Des produits naturels au cœur de l’ADN

Si Sacré Willy séduit autant, ce n’est pas un hasard. La marque mise sur des produits authentiques, inspirés des recettes traditionnelles.

Vous y retrouverez notamment :

• Crèmes au four
• Riz au lait
• Fromages blancs

Le tout élaboré avec des ingrédients naturels : vanille, riz de Camargue, lait de montagne…

👉 Nous sommes ici dans une logique de retour aux sources, avec des desserts qui évoquent les souvenirs d’enfance.

Un circuit court au service de la qualité

Autre point essentiel : le choix des producteurs. Sacré Willy travaille avec une dizaine d’éleveurs locaux, sélectionnés selon des critères stricts :

• Situés à moins de 25 km de l’atelier
• Troupeaux à taille humaine (25 à 30 vaches)
• Alimentation basée sur le pâturage naturel

👉 Ce modèle garantit une traçabilité optimale, tout en soutenant une agriculture éthique et locale.

Vous consommez ainsi des produits dont l’origine est parfaitement maîtrisée, ce qui devient aujourd’hui un critère essentiel.

Une croissance déjà bien engagée

Avant même cette ouverture, Sacré Willy affichait déjà une belle dynamique :

• Présence dans 300 magasins de proximité
• Déploiement dans 150 supermarchés supplémentaires
• Chiffre d’affaires de 2,3 millions d’euros

Avec ses nouveaux investissements, l’entreprise vise désormais :

👉 Plus de 5 millions d’euros de chiffre d’affaires

Une ambition réaliste, portée par une demande croissante pour des produits locaux et naturels.

Un levier pour l’économie et le tourisme local

Au-delà de l’entreprise, ce projet bénéficie directement au territoire. L’ouverture de la fromagerie à Tallard contribue à :

• Renforcer l’attractivité touristique
• Valoriser les producteurs locaux
• Dynamiser l’économie des Hautes-Alpes

👉 En tant que visiteur ou habitant, vous profitez d’un lieu qui met en avant le meilleur du patrimoine gastronomique alpin.

👉 En découvrant ce projet, vous comprenez rapidement que Sacré Willy ne se contente pas de produire : la marque construit une véritable expérience autour du goût, du terroir et de l’authenticité.